梅柳肉在猪的哪个部位 猪梅柳肉是好瘦肉吗 ?
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梅柳肉在猪的哪个部位 猪梅柳肉是好瘦肉吗 ?

来源:中商网 2022-11-02 16:09:01

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梅柳肉在猪最中间的部位,就是猪的肩膀至后腿上方。梅柳肉也叫猪柳肉,是猪的肩膀至后腿上方的里脊厚条,这个部位的肉脂肪含量虽然较少,但肉质依然松软、细嫩。猪柳的说法来自于牛柳,“柳”取自“柳叶”,有些狭长、细长之意。

猪的其他部位

前腿部分:梅花肉、梅花排骨(排骨头)、夹心肉、夹心排骨、软骨(韧带骨)、颈椎肉(前脚,小腱子)、前腿大骨。

腹部部分:大里肌、两层肉、两层油、中油、小里肌(号称牛肉菲力)、三层肉(五花肉)、大排、小排、脊椎骨、龙骨、肝腱。

后腿部分:后腿肉、大板肉、后脚、后腿骨、大骨、眼镜骨、大腱子、蹄膀、尾巴。内脏部分:心、肺、腰子、肚、大肠、小肠、肝腱。

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