料酒是黄酒吗黄酒可以代替料酒吗？

来源：中商网丨 2023-05-17 09:45:29

想必现在有很多小伙伴对于料酒是黄酒吗是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于料酒是黄酒吗是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

料酒不是黄酒。黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，是用30%～50%的黄酒做原料，另外加入一些香料和调味料做成的。

料酒是黄酒吗

“料酒”是烹饪用酒的称呼，在烹制菜肴中使用广泛，好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。

料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

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