馒头一开锅就缩了是啥原因做馒头成型后静置几分钟？

想必现在有很多小伙伴对于馒头一开锅就缩了是啥原因是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于馒头一开锅就缩了是啥原因是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

馒头一开锅就缩了是啥原因，主要是发面时没有将面团发好，从而导致馒头破裂形成大的孔洞，由于馒头中持气少，所以馒头在蒸好的时候会出现回缩的现象。那么馒头一开锅就缩了该如何预防呢，可以跟着小编继续往下了解。

如何预防馒头回缩现象

1、制作馒头一般使用中筋面粉，因为用中筋面粉做出来的面食会非常松软，并且还带着一点嚼劲。

2、面粉揉成面团后不宜马上制作馒头蒸制，这样很容易会出现馒头回缩的现象，应在面团弄好后用保鲜膜盖住，待其醒发1-2小时后，再制作馒头。

3、蒸制馒头时注意控制火候，一般先要用大火蒸制再改用小火慢蒸，避免馒头出现蒸糊或蒸不熟的情况。

4、馒头在蒸制好后不要马上开锅，这样会使馒头温度突然下降，馒头内外气压不同，从而造成馒头出现回缩的现象，最好等3-5分钟之后再开锅为宜。

总之，以上是馒头一开锅就缩了是啥原因的解答，希望可以帮助到你解决制作馒头回缩的问题。

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