卤水放冰箱冷冻一年还能用吗卤水可以冻着反复用吗？

想必现在有很多小伙伴对于卤水放冰箱冷冻一年还能用吗是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于卤水放冰箱冷冻一年还能用吗是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

不建议食用。卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中，不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中，不利于保存。通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全。也可以将成冻状的卤水冷冻保存，这样放置的时间会更长一些。

卤水使用注意事项

每次用完的卤水，一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净，再可以冷藏保存，否则很容易变质。卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时，最好取出一部份卤水单独煮，不要放在这个卤水中，否则卤水过不了几天就变质了。

忌用生铁锅和木器。储存卤水应该用不锈钢桶，铁器容易生锈，木器有异味。器皿、环境保持清洁。保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件，环境卫生，温度调节，才能保证卤水及卤制品的质量。

香料不停留，控汤后冷藏。卤水熬好后，第一个工作就是将香料包捞出，吊干其水分并降为常温后，用保鲜膜包好，放入保鲜冰箱内冷藏。如果不及时将香料包捞出，香料的味道会继续渗透到卤水中，那么卤水的药香味就会太过浓郁。

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