江团是鲶鱼吗 江团的生长环境干净吗?
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江团是鲶鱼吗 江团的生长环境干净吗?

来源:中商网 2023-01-09 16:38:16

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江团不是鲶鱼,江团一般是指长吻鮠,也称为鮰鱼、肥沱、肥王鱼、淮王鱼,常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域中生活,体光滑无鳞,体粉红色,背部暗灰,腹部色浅。鲶鱼周身无鳞、体表多黏液。

江团是鲶鱼吗

江团属温水性鱼类,主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。

江团分布在中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部,以长江水系为主。

鲶鱼也称为塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘鲺鱼、生仔鱼、活的子、鲶柺鱼,是肉食性鱼类,肉质细嫩少刺。

鮰鱼和鲶鱼的区别是栖息环境不同,外观不同,营养价值不同。

一、栖息环境不同

1、鮰鱼:鮰鱼即长吻鮠,长吻鮠为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内,夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动;冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。

2、鲶鱼:淡水鲶鱼分布于全世界各种淡水区域,海水鲶鱼则栖息在热带海岸附近。

二、外观不同

1、鮰鱼:鮰鱼即长吻鮠,体延长,前部粗短,后部侧扁。头略大,后部隆起,不被皮膜所盖;上枕骨棘粗糙,裸露。吻颇尖且突出,锥形。口下位,呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。眼小,侧上位,眼缘不游离,被以皮膜。

眼间隔宽,隆起。鼻须位于后鼻孔前缘,后端达眼前缘。鳃孔大。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳃耙细小。体光滑无鳞。背鳍短,骨质硬刺前缘光滑,后缘具锯齿;其硬刺长于胸鳍硬刺,起点位于胸鳍后端之垂直上方。

2、鲶鱼:鲶鱼周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须。

三、营养价值不同

1、鮰鱼:长吻鮠肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。

2、鲶鱼:鲶鱼营养丰富,据测定,鲶鱼食用部分的每100克中,含有蛋白质14.4克,脂肪2.1克,水分64.1克,另外还含有糖类,钙、磷、铁等营养成分。

江团一般情况下要比鲶鱼干净。江团是常见的食用鱼类,因肉质细嫩、味道鲜美且无肌间小刺而备受青睐,最适合用来作烤鱼,事实上江团并不脏,脏的是和江团很相似的鲶鱼,尤其是埃及塘鲺(俗称革胡子鲶、埃及胡子鱼),甚至能在臭水沟、下水道等极端环境中生存。

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