皮蛋怎样才算是坏了吃了变质的皮蛋会死人吗？

想必现在有很多小伙伴对于皮蛋怎样才算是坏了是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于皮蛋怎样才算是坏了是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

皮蛋算是坏了的情况：1、皮蛋色泽差，蛋白未变色，有较多的露珠状气泡。2、将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。3、变质的皮蛋有臭味或发霉的味道。4、蛋黄可能有黑色液体流出。5、外观破损，有霉斑等。

如何选购皮蛋

蛋壳完整没有破损或者斑点。好的皮蛋剥去包裹着的那一层以后蛋壳没有破损，更没有斑点的就是好的。

轻轻晃动时没有声音的则为优质的。拿住皮蛋后往两头尖的方向晃动，如果听不到任何声响或者没有明显的抖动则为优质的。

总的来说，买皮蛋的时候应当选个头一样但是比较重的，没有破损、没有斑点、没有声响的，这些基本上都是可以放心食用的。

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