银川：怀揣金字招牌 葡萄酒产业焕发新活力

酿酒葡萄硕果累累。

(资料图片仅供参考)

高端品酒会受区内外红酒爱好者欢迎。

贺兰山下葡萄种植基地。

截至2022年底

银川酿酒葡萄种植面积26.2万亩

酿酒葡萄产量8.4万吨

建成投产酒庄66个

葡萄酒年产量7000万瓶

年销售额2000万以上品牌酒庄（企业）12个（占全区80%）

蓝天白云下，银川产区一望无垠的葡萄藤架将绿色伸向远方，小小的葡萄，孕育大大的产业，也触摸着银川“当惊世界殊”的大梦想。自2021年，宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区获批建设，作为核心产区，银川在“先行先试”的路上便不曾停步。

科技创新 葡萄酒产业链释放新动能

6月6日，宁夏农垦葡萄及葡萄籽深加工项目正式投产，该项目将酿酒产生的葡萄籽和皮渣实现综合利用，提取多种生物活性成分。“今年我们实施的是‘葡萄及葡萄籽深加工项目’一期，建设‘年处理10000吨葡萄皮渣（籽）（湿料）提取加工基地’，生产葡萄籽原花青素45吨，葡萄籽油300吨。”宁夏农垦金禾生物科技有限公司相关负责人表示。

葡萄不再只是酿造美酒，而是延伸葡萄酒产业上下游链条，就连葡萄皮、葡萄枝条都被开发利用了。如今，银川市实施名麓酒庄、源石酒庄等7个葡萄酒灌装线改造项目，年加工葡萄酒能力达2.4万吨，增加多元化产品研发供给，开发品鉴装试管葡萄酒、葡萄蒸馏酒等5个新品；培育宁夏康养源食品有限公司、宁夏樱葡小镇农业发展科技有限公司2家葡萄残渣回收利用企业，年处理葡萄残渣1045吨；引进树华兴旺农机作业、北方益农（宁夏）环保有限公司2家葡萄枝条生物制肥企业，年回收再利用葡萄枝条2万亩。

科技“魔法”延长葡萄酒产业链，此外，银川市还将依托银川葡萄酒产业技术研究院建立全区首个葡萄酒数字化服务平台，对葡萄及葡萄酒生产经营数据进行采集、分析和应用，实现产业种植、酿造、销售等全链数据信息化管理服务，通过政策、项目等方式鼓励支持酒庄（企业）建设完善企业葡萄酒质量追溯平台及设施设备，加快实现葡萄酒“一品一码”全链条追溯和数字化监管。

智慧化建设 高质量发展迈上新台阶

2023年，银川市积极推进产业智慧化建设，运用大数据手段对葡萄酒产业种植、酿造、销售等进行汇聚分析，推进银川市贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展迈上新台阶。

日前，记者走进贺兰山东麓美贺酒庄时，被门口的数字大屏吸引，上面既有一幅幅折线图，也有各种不同的数据，还有田间的监控图像。“这样的智慧化系统，可以用于每一瓶酒的溯源，从品种到种植区域甚至是当年的气候情况，都能查到，而且数据的积累还可以用于第二年葡萄种植的指导。”美贺酒庄负责人告诉记者。

利用科技手段改善葡萄种植的酒庄并非一家。在沃尔丰酒庄管理葡萄种植的老李告诉记者，现在通过“5G+大数据”的应用，已经可以精准把控葡萄生长周期，有利于更好地保持葡萄自身风味特性。

今年以来，我市以建设创新发展引领市为契机，坚持创新驱动发展，不断促进葡萄酒产业科技创新能力提升，加快贺兰山东麓葡萄示范基地及产业大数据中心建设，打造集种植、加工、销售于一体的宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业数字化服务平台，让整个产区由“以产定销”模式变成“以销促产”。

“今年还鼓励、引导酒庄（企业）积极申报实施科技支撑项目20余项，实施葡萄园新优品种、新技术、新模式、新装备及葡萄酒酿造新工艺、新产品、自动化生产等技术创新项目，每年投入资金60万元，提升酒庄（企业）自主创新能力。”银川市葡萄酒产业发展服务中心相关负责人介绍道。

地理标志赋能 打好品牌化经营组合拳

“以前，我们的营业执照上只是写着‘葡萄种植、葡萄酒及果酒销售及咨询服务、旅游服务、预包装食品销售’等内容，以后看我们的营业执照，就知道了我们的特色产品，酒庄的名字和酒的名字也联系得更加紧密，容易让人记住。”宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司相关负责人杨莹告诉记者。

除了志辉源石葡萄酒庄外，5月中旬，银川市为首批10家葡萄酒生产企业颁发带有自主经营品牌的新版营业执照。宁夏张裕龙谕酒庄的营业执照上添加了“龙谕酒庄赤霞珠干白葡萄酒、国红龙谕干红葡萄酒等”，宁夏美御庄园的营业执照上添加了“美贺庄园干红葡萄酒、美赛庄园干白葡萄酒等”。银川市成为了继北京之后，全国第二个、西部首个开展经营范围自主公示改革的城市，知名品牌不仅可以在营业执照上展示，还将在国家级企业信用平台得到认定、全国宣传和推广。

2022年以来，银川市紧扣筹建贺兰山东麓葡萄酒国家地理标志产品保护示范区这一主线，以品牌强基、文化赋能、保护聚势为抓手，持续开展地理标志助力乡村振兴行动，强化贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品培育、保护和发展全过程。“我们通过引导企业运用‘自主商标+地理标志’双标认证，强化贺兰山东麓葡萄酒品牌塑造。截至目前，培育‘贺兰红’‘览翠’‘西夏王’等注册商标100余件，自主商标拥有率达到100%。”银川市葡萄酒产业发展服务中心相关负责人介绍道。

截至2023年3月中旬，银川市“贺兰山东麓葡萄酒”地理标志产品专用标志核准使用酒庄（企业）增至39家，同比增长69.57%，地理标志使用覆盖率达到64%。今年银川市还印发了贺兰山东麓葡萄酒国家地理标志产品保护示范区建设方案。未来三年，示范区内将建成酒庄企业100家以上，培育地理标志运营试点企业12家，年酿酒葡萄产量达到10万吨，上市产品质量监督抽检合格率达到98%以上。

记者 闫茜文/图