世界动态:地评线丨银川述评:淄博烧烤和工业文明
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世界动态:地评线丨银川述评:淄博烧烤和工业文明

来源:银川新闻网 2023-04-11 10:19:13


【资料图】

关于淄博烧烤,这两天讨论的人比较多,很多人都在问,淄博烧烤的背后到底是什么逻辑。事实上,若隐若现的工业文明,或许是淄博烧烤得以火爆的底层逻辑。

先看看淄博的家底,地级市,500万人,4000多亿的GDP。淄博最早出名的可不是烧烤,而是重工业,有一百多年历史。什么是工业文明,其中一种定义是标准化、流水线和规则意识。其实,工业文明和农耕文明最大的差异就在这里。工业是讲究标准的,工业品的标准化决定了它的质量和销量。流水线是现代工业的基础,一个工人只是一个环节,他必须和上下环节紧密配合才能体现价值。而这也使得规则意识非常重要,如果你不尊重规则,你就不适合流水线的生产,更谈不上标准化,工业文明就不复存在了。在一个工业文明底蕴深厚的城市,让他去做一个烧烤的行业,标准化、流水线、规则意识必然会影响这个行业,最终成为一个可以抱团发展、上不封顶的行业。

淄博烧烤最大的特点就是便宜,当然,价格只是一方面,最让人感叹的,就是淄博烧烤行业本身,特别有城市荣誉感。换句话说,明白了荣誉的重要性,大家挣钱就会更体面。从业者非常明白,现在淄博烧烤火了,但是不能随便涨价,或者货不对版以次充好,虽然网上也有人黑,但是基本上没有实锤,地方职能部门也在加强监管,希望不要在最火的时候塌方。

这其实就是一座有工业文明城市带来的连带效应,工业文明的标准化、流水线和规则意识,让整个行业有了城市荣誉感,大家更愿意算大账,而不是光算自己的小算盘。工业文明更注重秩序感,所以包括职能部门对于城市服务的提升,这是一个系统性的动作,而不是一阵风,或者是运动式的管理。有一个值得注意的细节,“淄博烧烤”四个字,直接印在了高铁车头上,这种背后的协调能力,资源的整合能力,还有行政效率,绝对不是一般的城市可以做到的。

烧烤是一种平民美食,这就意味着它的天花板很低,如果行业不报团健康发展,就很难成气候。淄博盯住了一个爆点,立刻用系统性的推手加以扶持,就得到了一个积极的上升螺旋,而这往往是由一座城市的天花板决定的。

皇甫世俊

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