【全球时快讯】银川向“老字号”要特色要价值

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德隆楼、仙鹤楼、迎宾楼、老毛手抓、同心春......一个个银川人耳熟能详的“老字号”陪伴大家度过不少美好时光。经过数十年发展，这些“老字号”以枸杞、羊肉、奶制品等本土特色优势农产品为食材，开发了“五宝蒸全羊”“烤全羊宴”“枸杞迎宾宴”等数十道看家菜，为了增加食客的体验度，还创意融入了宁夏小曲、花儿等本土非遗文化。一道道舌尖上的美食成了地方文化的“形象大使”和“导游员”，带火了消费的同时向五湖四海的宾客传播着地方特色风土人情。

“老字号”的价值远不止于此。俗话说“民以食为天”，随着经济水平的不断提升，人们对餐饮的要求也从过去的“吃得饱”向”吃得好“转变。”老字号“餐饮企业恰巧满足了人们的这一需求，在无数个传承人潜心研究和匠心打磨下，带动了”舌尖上的产业“崛起，枸杞、滩羊、泾源黄牛肉等地方美食，伴随着”老字号“名扬四方，吸引更多人来到地方旅游消费。

此外，也带动了下游特色食品加工企业的形成，据介绍，以宁夏贺兰工业园区德胜片区为中心，已经有厚生记、百瑞源、金河乳业、麦清香等50家特色品牌食品生产加工企业入驻，形成了规模化集约化的舌尖上的特色产业集群。

记者杨韶华魏罗妮