低聚半乳糖在奶粉中的作用是什么 奶粉含低聚半乳糖好吗?
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低聚半乳糖在奶粉中的作用是什么 奶粉含低聚半乳糖好吗?

来源:中商网 2023-02-03 15:41:58

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低聚半乳糖在奶粉中的作用是:改善肠道功能,促进肠道蠕动,防止宝宝上火及便秘。低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖于GOS成分。

低聚半乳糖

经实验证明,低聚半乳糖在PH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。

在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,甜度为蔗糖的20%-40%,保湿性极强。

低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。低聚半乳糖作为一种新功能性食品,具有市场前景。

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