想必现在有很多小伙伴对于酸奶怕冻吗是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于酸奶怕冻吗是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
酸奶怕冻。酸奶中含有对肠道有益的活菌，若温度过高或冷冻都会对酸奶中的乳酸菌造成破坏，不利于肠道的吸收。因此酸奶最好不要冷冻保存，以冷藏为宜。
酸奶怕冻吗
酸奶最适宜的保存温度在0-10度之间，温度既不算高，也不算低，不仅可以延长酸奶的保存时间，还可以最大化的保存酸奶的营养价值。
酸奶是以牛奶为原材料，除了多种有益菌以外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分，酸奶冻过后，可能会出现分层现象，有点像豆腐渣样。
酸奶在反复冷冻解冻过程中，因油水混合物的不均匀，乳糖和水会析出，结晶，从而导致口感变化成像沙子一样。
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