赤豆是什么赤豆和红豆的区别是什么？

想必现在有很多小伙伴对于赤豆是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于赤豆是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

赤豆就是红豆。赤豆，又名红豆、小豆。产于全省各地，除了直接煮食外，是做食品用豆沙的主要原料。赤豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

赤豆

赤豆是一年生、直立或缠绕草本植物。赤豆性喜温、喜光，抗涝。全生育期需要10℃以上，有效积温20-25℃，一般在8-12℃以上开始发芽出苗。赤豆对光照反应敏感，过早播种延长生长期，成熟期并不提早。

所以由高纬度向低纬度引种时会提早成熟，而由低纬度向高纬度引种时会延长成熟期。赤豆生育长短因品种而异。生长期短的可在60-90天，生长期长的在80-120天。

赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

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