想必现在有很多小伙伴对于吉利丁粉和吉利丁片的换算是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于吉利丁粉和吉利丁片的换算是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
吉利丁粉和吉利丁片的换算就是一片吉利丁片等于多少吉利丁粉。
10g吉利丁粉约等于13至15g吉利丁片。
平时能买到的吉利丁粉和片来说，粉的凝固性确实比片的要强。所以吉利丁片与吉利丁粉之间不能等量换算，需要进一步调整吉利丁粉的用量。吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强，通常大约是1.3至1.5倍。
吉利丁片：需事先浸泡于水中，使用前挤干水份，成品弹性佳而软，无腥味，颜色稍黄，遇酸易水解，需冷藏才会结冻，用途：慕斯、果冻、奶酪。
吉利丁粉：使用前需浸泡5倍水中至吸水膨胀，成品弹性佳而软，但带有腥味，透明度稍差，遇酸易水解，颜色偏黄，需冷藏才会结冻，用途：咖啡冻等风味较浓郁的果冻产品。
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明，吉利丁片黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。
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