想必现在有很多小伙伴对于什么是胚芽米是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于什么是胚芽米是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
胚芽米是带着胚芽部分的米。胚芽米保留着米最重要的中心部分(胚芽)，其它部分与白米完全相同，是留胚率在百分之八十以上的大米，科学标准名称应该叫“留胚米”。
什么是胚芽米
胚芽米是糙米进行较小程度的碾磨，去掉部分糊粉层，但胚芽部分仍得到保留的米粒。
米最重要的中心部分为胚芽，米所具有的种种营养就集中在于此地，可以说是营养的宝库。
胚芽米表皮的胚芽营养物质集中，易受侵蚀，加上本身的呼吸作用等因素，可贮藏时间较短，不能大批量生产、包装、贮存。
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