清炖排骨怎么炖好吃又营养？清炖排骨8个步骤

想必现在有很多小伙伴对于清炖排骨怎么炖好吃又营养是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于清炖排骨怎么炖好吃又营养是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

清炖排骨要炖得好吃又营养，可以加一些水分比较丰富的蔬菜一起炖，比如萝卜、白菜、冬瓜等，既可以增加营养也能让排骨变得更好吃，长时间的炖煮会使蔬菜的清甜味道融入排骨中，关于清炖排骨怎么炖好吃又营养还要注意一些烹调的小技巧。

清炖排骨的小技巧

1、清炖排骨煮之前最好不要直接焯水，而是是先给排骨排酸，将排骨清洗完放入盆中，加少许盐浸泡2个小时，将血水浸泡出来。

2、去除血水之后就可以放凉水下锅煮了，清炖排骨不要加太多的调料，只要加入适量的葱段、生姜和花椒就可以了。

3、大火煮开后，汤表面会出现一些浮沫，用勺子将浮沫捞出来，之后换成小火炖一个小时，一小时后加入盐再炖20分钟就好了。

4、炖到筷子可以轻易的戳进排骨里的时候清炖排骨就完成了，出锅时还可以撒一些葱花和香菜点缀。

清炖排骨的营养价值

排骨中的营养物质除了蛋白质、脂肪、维生素，还有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，多吃排骨能很好的补充钙质。

以上这些就是关于清炖排骨怎么炖好吃又营养的具体方法和步骤。

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