淀粉是小苏打吗淀粉和面粉的区别？

想必现在有很多小伙伴对于淀粉是小苏打吗是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于淀粉是小苏打吗是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

淀粉不是小苏打，淀粉和小苏打属于两种不同的种类，淀粉一般多用于勾芡或做点心使用，而小苏打一般则作为食品添加剂使用，由此看来淀粉并不是小苏打。那么，对于淀粉是小苏打吗，该如何进行分辨，可以跟着小编继续往下了解。

淀粉和小苏打的区别

1、淀粉通常是从土豆、红薯、玉米等含淀粉物质中提取得来，而小苏打则是由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳后制成。

2、淀粉一般在烹饪时可用于食物勾芡、上浆、挂糊等操作，而小苏打属于发酵类添加剂，一般用在制作酥性饼干、油条等食物时使用，可使食物变得更蓬松。

3、淀粉和小苏打在外观上都是呈白色粉末状，其中小苏打属于水溶性物质，遇水后易溶，而淀粉遇水后并不会溶解，并且还会在水中形成沉淀。

4、由于小苏打的主要成分是碳酸钠，所以小苏打与酸性物质接触会产生二氧化碳，而淀粉遇酸后并无反应。

总之通过以上内容，相信大家对与淀粉是小苏打吗已有所了解，淀粉主要用于食物的勾芡使用，而小苏打则是在制作食物过程中进行添加，两者互不影响，互不妨碍。

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